Gazpacho con tomates “Castellanos” como los de antes

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Un gazpacho en verano, un plato clásico para combatir el calor.
Cada maestrillo tiene su recetilla y aquí os proponemos esta, muy ligera y óptima para beber directamente.
Si utilizas verduras de temporada, maduradas al sol, es seguro que saldrá riquísimo.
Podéis utilizar varios tipos de tomates (pera, rama,..) , pero si utilizáis “tomates castellanos” lo vais a notar en el sabor.
Os damos un par de trucos para mejorar vuestra receta del gazpacho: verter el aceite muy lentamente para obtener una emulsión y quitar el corazón al ajo.